Buddha Lo is onthul as die wenner van Top Chef Seisoen 19, en het die beoordelaarspaneel met die disse tydens die groot finaal betower. Lo se wen-spyskaart het 'n hamachi-voorgereg, kreef-laksa vir die tweede gang, Mongoolse lam-entrée en pampoen-mille-feuille ingesluit en het hom gehelp om Evelyn Garcia en Sarah Welch te klop.
Lo het die Bravo-kookprogram gewen danksy sy fyn tegniek, aandag aan detail en diepgaande kennis van Top Chef. Hy het selfs die program bestudeer om 'n wenformule saam te stel. Hy was die hele seisoen 'n sterk aanspraakmaker, wat nie 'n verrassing was toe hy in een van Gordon Ramsay se drie-Michelin-ster-restaurante gewerk het en tans 'n kaviaarrestaurant van wêreldgeh alte voorsit nie.
So wie is Buddha Lo, en hoe het hy so goed gevaar op die internasionaal bekende kookkompetisie?
11 Waar Boeddha Lo gebore is
Buddha Lo, gebore uit Chinees-Maleisiese ouers in Australië, het in Port Douglas in die verre noorde van Queensland grootgeword. Hy het die bynaam Boeddha as kind gekry omdat hy "te veel van [sy] pa se kos geëet het."
Hy beskryf Port Douglas as 'n stad nader aan Papoea-Nieu-Guinee as wat dit aan Sydney is. Hy het grootgeword om eetbare miere te soek en dugongvleis te proe, die deel van 'n handvol diere wat net die plaaslike inheemse Australiërs wettiglik kon jag.
Die sjef het leer kook by sy pa, wat 'n Chinese restaurant in Port Douglas, Australië besit het.
10 Hoe Buddha Lo begin kook het
"Ek was as kind opgepas, my ouers het sewe dae per week gewerk. En dit was nie volhoubaar nie," het hy onthul toe hy oor sy kinderdae gepraat het. "Op agt jaar oud was ek soos ek wil nie 'n oppasser hê nie. En ek het vir my ma gesê:
“Kyk, ek gaan my eie huiswerk doen, ek gaan vir myself kook, ek gaan my eie middagetes voorberei. Ek gaan na myself kyk.” So sy het dit uiteindelik laat gebeur. En so het ek begin kook vir my broer, wat ouer as ek is, en sy middagete maak."
9 Boeddha Lo het na die kulinêre skool in Australië gegaan
Buddha Lo het kookskool in Australië gegaan, net hy hoef nie daarvoor te betaal nie! Hy het ingeskryf vir kursusse by die bekende Melbourne William Angliss Institute. Hy het ook aanhou werk terwyl hy daar langs die kookskool was.
"Hulle het besef dat hulle 'n vaardigheidstekort in kokke het. Hulle het toe besluit in plaas daarvan dat mense moet betaal om skool toe te gaan, word almal betaal om skool toe te gaan. Dit is 'n bietjie van 'n ander stelsel, maar ek dink daardie een werk omdat die kulinêre toneel in Australië ongelooflik is,” verduidelik die Top Chef-wenner. “En dit is omdat baie van die kokke kookskool toe kan gaan. Dit is nie 'n hoogbetaalde werk nie. Dit is net asof ek nie sien dat iemand in hierdie bedryf wil ingaan en daardie soort studentelening oor hulle wil hê en dan seker amper niks betaal word nie."
Hy het ook 'n beurs verdien om vir twee maande by die Chateau Cordeillan-Bages in Frankryk te werk. Hierdie ervaring om in die 2-Michelin-stergegradeerde restaurant te werk, het Lo op sy pad na Top Chef-glorie gehelp.
8 Buddha Lo het vir Gordon Ramsey gewerk
Nadat hy kookskool voltooi het, het Buddha Lo na Londen verhuis om by die drie Michelin-ster-restaurant Gordon Ramsay te werk, waar hy sy mentor, Clare Smyth, ontmoet het.
Hy het later na New York City verhuis en 'n jaar by die drie Michelin-ster Eleven Madison Park deurgebring waar hy geleer het om homself te druk en tot 'n goeie eetvlak te werk.
"So, toe ek by die restaurant inkom, het ek seker ten minste 20 mense getel wat binne minder as drie maande vertrek. Om in te kom is baie maklik. Maar om te oorleef, dit is die moeilike deel," het hy oor die ervaring onthul.
7 Boeddha Lo se pa sterf dae voor topsjef
Buddha Lo se pa, Tze-Kwong Lo, is aan kanker oorlede net twee dae voordat Buddha die telefoonoproep gekry het om uit te vind dat hy gekies is om aan die 19de seisoen van Top Chef. deel te neem.
Boeddha en sy pa was albei groot Top Chef-aanhangers, en hulle het altyd gedroom dat hy die geleentheid kry om aan die program mee te ding. Toe hy die titel wen, het hy gesê dat dit beide vir hom en sy pa was.
6 Waar Boeddha Lo gewerk het
Buddha Lo was 'n sjef by soveel van die beste restaurante regoor die wêreld. Hy het vir sommige van die mees bekende Michelin-gegradeerde restaurante regoor die wêreld gewerk, insluitend New York se eie Eleven Madison Park.
Hy het in stede soos Parys, Kopenhagen en Londen gewerk, en in lande soos Amerika, Australië en Swede.
5 How Buddha Lo Met His Wife
Die tegnies opgeleide Top Chef Seisoen 19 wenner was net so bekend daarvoor dat hy 'n familielid is as wat hy 'n fantastiese sjef is.
Boeddha het sy vrou, Rebecca, wat in Australië gebore is, sowat 10 jaar gelede in die kombuis ontmoet toe hulle albei saam by Hare and Grace in Melbourne, Australië, gewerk het. Tydens 'n gesinsma altyd-uitdaging op die program is dit aan die lig gebring dat Rebekah 'n Pasta Amatriciana gemaak het wat so goed was, Boeddha het ter plaatse verklaar dat hy met haar sou trou as sy teen die ouderdom van 30 nog enkellopend was.
"Dit was net 'n grap, en ek het nie bedoel om dit op 'n soort grillerige manier te sê nie, maar dit was so goed. Ek was soos: 'Ek kan vir altyd so lewe …'" het Buddha gesê op die Top Chef-episode. "Ons noem dit Marry Me Pasta."
Die Top Chef-ster het sy belofte nagekom en hulle het in November 2018 getrou. Rebekah is die fyngebak by die wêreldbekende Eleven Madison Park.
"Kook hoe jy altyd kook," was haar raad vir hom op die program. "Sy sou my herinner aan my pa se gunsteling-aanhaling, wat is 'As jy dink jy kan, kan jy.' Dit is wat my pa altyd aan die einde van elke telefoonoproep vir my gesê het. Sy het nou daardie posisie ingeneem, en dit was baie bemoedigend. Sy was beslis instrumenteel tot die oorwinning, vir seker."
4 Waaroor Boeddha Lo lief was van topsjef
Buddah Lo se gunstelingdeel van Top Chef was die uitdagings. Hy hou daarvan om te kan kook met 'n spens wat ten volle toegerus is met toerusting van hoë geh alte wat hy nie self hoef skoon te maak nie.
"Beslis, die hoogtepunt was net die kook self. Natuurlik kook vir groot beoordelaars. Selfs die hoofbeoordelaars Padma, Tom en Gail. Ek kyk hulle al so lank en net om net daar te staan saam met my bord kos was ongelooflik. En die laagtepunte, ek dink die lewensituasie was redelik laag, maar ek verstaan hoekom hulle dit doen," het hy onthul.
3 Wat Buddha Lo die meeste gemis het terwyl hy op die topsjef was
Buddha Lo was nie te gelukkig met die lewensituasie op die program nie, maar hy het hoofsaaklik musiek gemis. “Alles is van ons weggeneem, ons fone, ons TV, al daardie soort goed. Ek het nie omgegee vir die fone en die TV nie, maar ek is 'n persoon wat lief is vir musiek, so ek het altyd musiek in die agtergrond nodig."
"Jy mag lees, maar jy mag nie enigiets lees wat kookverwant is nie. En ek is nogal vervelig en ek lees graag alles wat met kook te doen het of kyk na dinge wat doen met kook."
2 Wat Boeddha Lo sal doen met sy topsjef-prysgeld
"Glo dit of nie, al is dit 200 dae sedert ek eintlik gewen het en daardie episode verfilm is, weet ek nog nie wat ek daarmee gaan doen nie," die Seisoen 19 ster het aan Distractify vertel van die $250 000-prys. "Dit gaan geld wees wat my gemakliker kan laat leef. Ek het nog nooit hierdie soort geld gehad nie."
Boeddha Lo was nog nooit geld-georiënteerd nie, "Ek het die geld opgeoffer om vir baie goeie sjefs te werk … Ek het daardie opofferings vir 'n baie lang tyd gemaak, en ek moes regtig probeer om my pad deur die lewe te jaag, " het die sjef verklap.
1 Boeddha Lo wil sy eie restaurant oopmaak
Boeddha Lo is nie net tevrede met die wen van die kompetisie, prysgeld en werk vir ander nie. Hy wil sy eie restaurant oopmaak. Sy doelwit ná Top Chef is om 'n restaurant oop te maak wat hom eendag 3 Michelin-sterre verdien.
Maar eers wil hy sy oorwinning geniet, op vakansie gaan en vir 'n bietjie ontspan.
