Hierdie jaar is April 'n ekstra spesiale maand vir diegene wat daarvan hou om te ontspan met 'n bietjie 'kruie-verversing' (soos Tai van Clueless sou sê). Dit is die hele maand 4/20, en ter ere van hierdie (relatief nuwe) vakansiedag het Netflix onlangs 'n nuwe kookprogram vrygestel, met 'n kinkel: Cooked With Cannabis.
Cooked With Cannabis is, min of meer, presies soos die meeste ander kookkompetisies wat jy gewoond is om te sien. Daar is drie sjefs van verskillende agtergronde, wat elkeen meeding om 'n groot prys van $10 000 te wen. Om daardie prys te wen, moet hulle 'n driegangma altyd skep wat gebaseer is op 'n tema vir 'n paneel van twee beoordelaars: sanger en sousier Kelis, en professionele sjef Leather Storrs; sowel as 'n roterende paneel van celebrity-beoordelaars, met akteurs, komediante, drag queens en musikante. O, en hulle moet al hul kookkuns met onkruid invul, in een of ander vorm.
So onlangs as vyf of ses jaar gelede kon hierdie vertoning dalk as hoogs omstrede beskou word. Tot 2012 was ontspanningsdagga onwettig regoor die hele Verenigde State, en is dit as 'n groot taboe beskou. Nou is die gesprek egter besig om te verander: Nou is dagga ten volle wettig en gedekriminaliseer in 11 state en die Distrik van Colombia, en die meeste ander state het toegelaat dat medisinale dagga verkope verkoop word, of ten minste die dwelm gedekriminaliseer. Slegs in agt state bly dit ten volle onwettig.
En dit is natuurlik nie net die wette wat verander nie: Nasionale sentiment rondom die gebruik en genot van dagga is besig om te verander, en al hoe meer mense begin eksperimenteer met en geniet die stof. As gevolg hiervan kom meer metodes (en meer gesofistikeerdes ook) van verbruik uit - insluitend meer gesofistikeerde weergawes van wat eens bloot as "eetbares" bekend gestaan het."
Beoordeel werk 'n bietjie anders
Omdat Cooked With Cannabis oor 'n bietjie meer gaan as net om 'n heerlike ma altyd te maak, word die deelnemers nie net beoordeel op grond van hoe lekker hul kos smaak nie. Dit is deel daarvan, en die vermoë om 'n goeie ma altyd te maak is beslis 'n voorvereiste om op die program te kom, maar as jy eers saam met twee ander talentvolle sjefs in die kamer is, gaan dit oor meer as dit.
Deelnemers word beoordeel, soos in 'n gewone kookprogram, op smaak en aanbieding. Hulle word ook beoordeel oor hoe goed hulle by die episode se tema hou – as dit’n episode oor kos in die toekoms is, hoe kan hulle hul gereg in verband bring met wat hul toekomsvisie is? As dit 'n episode oor globale eetgoed is, hoe goed verteenwoordig hul gereg hul gekose kultuur?
Laastens, maar beslis nie die minste nie, word die deelnemers beoordeel op grond van hoe goed hulle vaar om 'n aangename serebrale ervaring vir hul gaste te skep. Let daarop dat daardie oordeel nie is "hoe hoog kry die kos ons nie", want dit gaan nie oor wie die meeste punch in hul gereg kan pak nie. Dit gaan oor 'n saamgestelde ervaring. Om te hoog te raak, kan onaangenaam wees, en dit is maklik om te oordoen met eetgoed, want die dagga word in jou lewer verwerk in plaas van jou longe, dus neem dit meer tyd. Deel van die kuns vir hierdie sjefs is om presies te weet hoe hoog elke gang hul gaste sal maak, wanneer dit sal slaan en hoe dit sal voel.
Daar is baie meer strategie hieraan as wat jy dalk dink, en sommige sjefs doen dit op verskillende maniere. Sommige pak al die "trippy" punch in aan die begin, en laai hul eerste gang met THC (die hallusinogene deel van die plant, wat die deel is wat mense "high") kry. Daarna vul hulle die res van hul kursusse in met CBD (die ontspannende deel van die plant, wat mense laat verkoel en angs verlig), om die hoogte soort van "beheer" te maak. Ander sal albei in elke baan stadig optrek sodat hul gaste 'n bietjie stadiger oprit.
Natuurlik, aangesien die beoordelaars al hierdie ma altye op een slag eet en dit nie vol eet nie, kry hulle nie die volle effek van hierdie strategieë te voel nie: Die twee gashere, wat albei ervare is in die kuns van kook met dagga, oordeel meer op die konsep as die hoë wat hulle eintlik voel.
Daar is baie meer om te onkruid as om net hoog te word
Baie van die oordeel of stigma rondom onkruid kom van verkeerde inligting, of gebrek aan inligting, oor wat dit werklik is en watter uitwerking dit het. Hierdie program werk om mense meer positief oor die stof te leer, en wys al die verskillende effekte en voordele wat dit kan hê.
Vir een ding, die vertoning sal sy gehoor 'n klein woordeskatles gee wanneer 'n onkruid "gonswoord" op die program verskyn. Dit leer dagga-woordeskat soos THC en CBD (hierbo gedefinieer), sowel as woorde soos terpenes (die deel van die plant wat geur afgee) en cannabinoïden (die deel van die plant wat THC en CBD bevat). Hulle werk om seker te maak kykers weet waarvoor die sjefs elke deel van die aanleg gebruik, en hoe dit die algehele geh alte van hul kos verhoog.
Hulle gee jou ook beskrywings van die verskillende soorte dagga wat die sjefs gebruik en hoekom, wat die kompleksiteit en kuns van wat hulle doen verder beklemtoon. Sommige bestanddele of aanrakinge wat hulle in hul geregte gebruik, is glad nie eens cannabinoïden nie: Hulle gebruik dinge soos rook en terpene uitsluitlik vir geur, want elke ras het verskillende kenmerkende smake en reuke wat 'n gereg kan verbeter. Dit is immers aan die einde van die dag steeds 'n kruie – daarop kan jy leer om net soveel soos fynwyn of handwerkbier te waardeer.
Die deelnemers self verleen ook baie geloofwaardigheid aan hul kuns. Een sjef was 'n biochemikus voordat hy met dagga begin kook het, en gebruik sy biochemiese agtergrond om meesterlike aftreksels in sy kookkuns te help skep. 'n Ander een gooi gereelde opvoedkundige brunches waar mense versigtige vriende en familie kan bring om te leer oor dagga en die gebruike daarvan, en dit in 'n veilige omgewing kan probeer.'n Ander een, wat daagliks dagga moet verbruik om met sy angs te funksioneer, hoop om kykers op te voed oor die medisinale voordele. En nog een, wat al "van voor die eerste iPhone" met dagga kook, is net bly om die stigma rondom dagga in die kookgemeenskap, sowel as in die algemeen, te beëindig.
Cooked With Cannabis doen 'n uitstekende werk om aan die lig te bring wat sommige kokke al jare lank sê: Dat die skep van maniere om dagga deur kos te verbruik meer is as net om brownies in jou universiteitswoonstel te maak. Dit is 'n kuns, en een wat baie denke, oefening en geduld verg om reg te kom. En as die reaksies van die beoordelaars en gaste op die program enige aanduiding is, is dit 'n kuns wat ons moet hoop dat dit in die nabye toekoms meer op die voorgrond van die samelewing sal kom.
